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Quand la comtesse de Pauillac se veut éclatante

Ce double magnum du Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015 se distingue par sa complexité et son élégance. C’est d’ailleurs l’un des meilleurs crus de Pauillac. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon (68%) et de Merlot (29%), il offre une palette aromatique riche et séduisante.

Les arômes de ce millésime évoquent le cassis, les myrtilles et le cèdre, enrichis de touches subtiles de graphite et de tabac. En bouche, le vin révèle une texture riche et crémeuse, avec des tanins fins et parfaitement intégrés. La finale est longue et précise, offrant une expérience gustative mémorable.

Ce vin bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage en barriques de chêne, dont 60 % sont neuves. Cela lui donne une grande complexité et un potentiel de vieillissement remarquable. Les critiques s’accordent à dire que le millésime 2015 est exceptionnel, avec 97 points de James Suckling, Decanter, et Jeb Dunnuck.

Un festin avec le double magnum Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015

Pour sublimer ce vin rouge d’exception, imaginez un menu où chaque plat met en valeur les subtilités de ce grand cru. Commencez par un carpaccio de bœuf, agrémenté de copeaux de parmesan et d’huile de truffe. La finesse du bœuf se marie à merveille avec les arômes de cassis et de cèdre du vin.

Poursuivez avec un carré d’agneau rôti, accompagné de légumes racines et d’une sauce au vin rouge. L’intensité du plat rehausse les notes de graphite et de tabac du vin, créant une alliance parfaite. Les tanins fins du Pichon Lalande s’accordent avec la tendreté de l’agneau, offrant une expérience gastronomique exceptionnelle.

Pour conclure, un dessert de fondant au chocolat noir avec une touche de sel de mer est idéal. La richesse du chocolat accentue les nuances de fruits noirs et de myrtilles du vin, tandis que le sel de mer évoque sa minéralité subtile. Ce dessert achève le repas sur une note élégante et gourmande, laissant une impression durable.

Investir dans ce double magnum du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015, c’est s’offrir une part de l’histoire viticole de Pauillac. C’est une invitation à découvrir l’art de la vinification bordelaise à son plus haut niveau​.