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Magnum Château L’Évangile 1996, un millésime élégant de Pomerol

Le Magnum Château L’Evangile 1996 est un vin riche, élégant et puissant, issu de l’appellation renommée de Pomerol. Ce millésime se distingue par sa couleur profonde et son profil aromatique complexe. Il révèle des notes de violettes, de cerise noire, d’épices, de cannelle et de chocolat. En bouche, il offre des saveurs de cerises noires, de prunes, d’épices, de cacao, d’expresso et d’herbes savoureuses. Une texture à la fois douce et raffinée enveloppe le tout. Ce vin met davantage l’accent sur l’élégance que sur la densité, marquant un changement par rapport aux années précédentes.

Le Magnum Château L’Evangile 1996 est principalement composé de Merlot, avec une proportion significative de Cabernet Franc et une petite addition de Cabernet Sauvignon. Ce vin est savoureux, c’est vrai ! Toutefois, il est également structuré. Nos avons à faire à un vin qui a toutes les capacités pour vieillir gracieusement pendant plusieurs décennies. Les techniques de vinification incluent la fermentation malolactique en barriques. Les vignerons ont elevé le vin en fûts de chêne français neufs à 70 % pendant environ 18 mois.

Accords gourmands pour sublimer ce Pomerol

Pour sublimer le Magnum Château L’Evangile 1996, il est essentiel de choisir des mets qui complètent ses saveurs riches et élégantes. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l’agneau. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise seront des choix exquis. Les volailles, notamment le canard confit ou le magret de canard aux cerises, s’harmonisent également bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats en sauce, comme le coq au vin ou le veau marengo, rehausseront les saveurs complexes du vin.

Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte dure comme le comté ou le parmesan, complétera parfaitement ce millésime de Pomerol. Ces accords mets et vins permettent de tirer pleinement parti des qualités distinctives du Magnum Château L’Evangile 1996, en offrant une expérience gustative mémorable.